生活需要一點感動、行動與衝動

 

這是第二次造訪，本人對壽司有種莫名的狂熱

尤其對於細緻繽紛的握壽司更是情有獨鍾，而【八寸和風】更是其中的佼佼者

距上次造訪有一年了，跟上次相比，店內擺設多了一個魚缸

價錢也多了不少，上次還有800套餐可選擇，這次假日晚餐價位只有1000起跳

桌上擺著自漬的醃蘿蔔與薑片

娃娃臉的師傅看起來非常年輕，手上拿的是電動磨盬巴器

1.野生石斑佐山蘇（羽太）

2.愛女

愛女魚這名字實在很特別，以燒霜方式調理

3.竹莢魚佐葱醬

沒有照片的原因是吃太快，忘記拍了之後有好幾道都是如此

只能趁著同行弟弟慢點入口好讓我拍攝

這道菜還是我回家後才想到，早知就叫老闆再重作一次

 

4.岩岸生蠔佐紅芽與辣蘿蔔泥

我個人不喜歡生蠔的腥味，老闆做了很多調味，外觀不僅繽紛，人口也去腥

5.加拿大海膽佐東港赤蝦

上頭是食用玫瑰花瓣

6.鱈魚肝茶碗蒸

這道菜上次吃過，屬於口味偏重一道

7.馬糞海膽佐比目魚鰭邊肉與鮭魚卵

 8.黑鮪魚紅肉部分佐山藥防風葉

9.松板豬佐紅胡椒

本以為上頭是枸杞，但老闆說是紅胡椒粒

 

10-1.威士忌提味鰤魚

料理方式是噴灑威士忌再用噴槍點火使酒瞬間蒸發，酒香完全散發在空氣中

10-2.鰤魚佐味噌醬與紅芽

因為我吃太快了，這道鰤魚是請老闆再重做的，弟弟選擇另種料理方式

11.星鰻

12.玉子燒

以白昆布來固定

13.湯品（東港赤蝦蝦頭熬煮）

是以剛剛的東港赤蝦頭下去熬煮

14.甜品（芒果冰砂）

整頓飯吃下來大概要兩個小時，用餐氣氛是很愉快的

這次造訪除了鱈魚肝茶碗蒸外，與上次相比每道菜或許食材有重複，但料理方式卻截然不同

除了品嚐以外，師傅的料理手法多樣化更讓人覺得是在欣賞表演

如果荷包夠深跟找得到人相陪（老婆不吃生魚片），我很樂意再次造訪

 

 

【名片資訊】

八寸和風時尚細工壽司

地址：台南市東區裕農路628號

電話：(06)290-0706